Risotto con finocchi e pancetta affumicata

Ingredienti per 3 persone:

220 gr di riso
50 gr di vino bianco secco
25 gr di burro per mantecare
20 gr di olio
590 gr di brodo vegetale bollente
Sale
Pepe
Finocchi e pancetta a proprio gusto tagliati a dadini piccoli

Esecuzione:

Nel boccale olio, pancetta e finocchi a dadini piccoli 3 min. 100° vel.4
Inserire la farfalla, versare il riso 2 min. 100° vel.1
Sfumare con il vino, cuocere senza misurino per 4 min. 100° vel. 1
Aggiustare di sale (non molto, c’e’ la pancetta), versare il brodo vegetale bollente e cuocere per 12 min. 100° vel. 1
A fine cottura mantecare con il burro e il pepe