Ingredienti
180 g di farina
3 uova
un di di latte parzialmente scremato
un di di olio vegetale
100 g di gruyère grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di rucola
150 g di pancetta
una bustina di lievito
sale, pepePreparazione
Scaldate il forno a 180°.
Tritate grossolanamente la rucola: 2 sec./vel.4/5



Tagliate la pancetta a pezzettini.



Imburrate e infarinate uno stampo.



Mettete nel boccale le uova , l’olio e il latte: 5 sec. Vel.4.





Aggiungete la farina,



il gruyère, il parmigiano, sale, pepe e il lievito: 7 sec. Vel.5,





aggiungete la rucoìa e la pancetta: vel. 1/2 aiutandovi con la spatola per 5 sec. Se non è tutto ben amalgamato, dopo aver aperto il boccale, mescolate con la spatola.



Versate l’impasto nello stampo e infornate subito.



Fate cuocere per 50 minuti.



Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo.





Nota: potete sostituire la pancetta con altrettanto speck.

CONSIGLI:
- Non usate pancette paesane, la mia era molto salata, se la usate non mettete sale nell’impasto
- non tritate la rucola nel bimby, ma spezzatela con le mani, perchè è troppo omogenea
Lo stampo che ho usato per questi ingredienti secondo me è grande, per questo stampo consiglio 1 dose e mezza degli ingredienti.

PASTA PER PANE O PIZZA con il Bimby


INGREDIENTI:

500 gr. di farina 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 1cubetto di lievito di birra 20 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di sale 10 gr. di zucchero.

PREPARAZIONE:

Versare nel boccale l'acqua, il latte, il lievito, l'olio lo zucchero e scioglierlo: 5 sec. Vel. 4-5. Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel. 6 più 1 min. a Spiga. Lasciare lievitare l'impasto, per circa un'ora, coperto ed in luogo caldo. Spalmare la teglia con olio e strutto e stendere la pasta.

Foccacia di recco

250 gr di farina 00, 250 gr farina Manitoba, 200 gr di acqua non calcarea, 4 cucchiai di olio poco latte pizzicone sale, 600 gr di crescenza (stracchino).

PREPARAZIONE:

Mettere la farina nel boccale e aggiungere l'olio e l'acqua, il sale e la farina impastare per 20'' a velocità 6 e poi 1 min a velocità spiga fare una palla e la sciare riposare per 30 minuti suddividere la pasta in due e preparare due dischi sottilissimi da mettere in una teglia tonda di circa 30-40 cm, stendere prima col mattarello e poi con le mani, ungere o infarinare la teglia, meglio se antiaderente, e mettere il primo disco di pasta aggiungere poi lo stracchino a mucchietti ravvicinati, coprire con l'altro disco di pasta facendolo aderire bene e sigillare i bordi, bucare la superficie della pasta e bagnare la superficie con un emulsione fatta con latte olio e poco sale infornare a 250°-280 °nella parte bassa del forno per 10' in forno ventilato e per 15' in forno statico, servire calda.

Frittata di tonno

1 cucchiaino di pangrattato
1 scatoletta di tonno 160 gr
2 rametti di prezzemolo
4 uova
1 cucchiaino di olio
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
sale
pepe



Tritate il prezzemolo 5 secondi a vel.7. Poi mettete il tonno, le uova, il pangrattato, l’olio, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nel Bimby insieme al prezzemolo e frullate per 20 secondi a vel 4.


Prendete un foglio di carta da forno, bagnatelo sotto l’acqua corrente e poi strizzatelo, foderate il vassoio del varoma e versate il composto, coprite con un foglio di alluminio e mettete il coperchio del varoma.


Versate 600 ml di acqua, chiudete e posizionate il varoma e impostate 20 minuti a vel 1.


Quando la frittata sarà pronta potete tagliarla a cubetti, infilzarla con degli stecchini e servirla come antipasto oppure servitela su un letto di lattuga come secondo piatto