500 gr di farina di farro
150 gr di zucchero di canna
140 gr di olio di semi
125 gr di acqua fredda
12 gr di lievito cremor tartaro
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 4. poi 1 min. vel. Spiga. Ricoprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta, lavorare con le mani. Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliare i biscotti della forma desiderata, adagiarli su carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire… buon appetito! .
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giovedì 19 gennaio 2012
sabato 13 dicembre 2008
Pettole
Ingredienti per 6 porzioni
600 gr di farina
3 misurini di acqua
2 misurini di latte
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio scarso di zucchero
olio per friggere
sale q.b.
a piacere nell impasto:
* acciughe spezzettate
* cavolfiore lesso
* pomodoro pelato e olive nere a fettine
Preparazione:
Nel boccale:acqua,latte,lievito,zucchero: 1min,50°,vel 5.
Aggiungere la farina mescolata al sale: 30 sec. vel 6 e 1 min vel. spiga.
Aggiungere gli ingredienti facoltativi.
Far lievitare un ora in luogo tiepido.
Buttare l' impasto a cucchiaiate nell' olio bollente fino a doratura.
Al naturale dolci passarle nello zucchero.
Salate con o senza ingredienti facoltativi spolverarle di sale.
600 gr di farina
3 misurini di acqua
2 misurini di latte
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio scarso di zucchero
olio per friggere
sale q.b.
a piacere nell impasto:
* acciughe spezzettate
* cavolfiore lesso
* pomodoro pelato e olive nere a fettine
Preparazione:
Nel boccale:acqua,latte,lievito,zucchero: 1min,50°,vel 5.
Aggiungere la farina mescolata al sale: 30 sec. vel 6 e 1 min vel. spiga.
Aggiungere gli ingredienti facoltativi.
Far lievitare un ora in luogo tiepido.
Buttare l' impasto a cucchiaiate nell' olio bollente fino a doratura.
Al naturale dolci passarle nello zucchero.
Salate con o senza ingredienti facoltativi spolverarle di sale.
Maritozzi
Ingredienti
120 gr. di latte
100 gr zucchero
500 gr. farina per dolci (manitoba)
100 gr. di olio di semi mais
2 uova
una sacchetto lievito di birra
una bustina di vanillina
un cucchiaino di semi di anice
Preparazione
Sciogliere il latte con lo zucchero a 40° poi aggiungere il lievito di birra per pochi secondi a velocità 6.
Introdurre tutti gli altri ingredienti 30 secondi a velocità 6 e 2 minuti a velocità spiga.
Lasciare a lievitare nel boccale poi formare delle palline (circa 12) e aspettare che si lievitano devono raddoppiare.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Appena tirati fuori dal forno spennellare con latte per lucidarli
120 gr. di latte
100 gr zucchero
500 gr. farina per dolci (manitoba)
100 gr. di olio di semi mais
2 uova
una sacchetto lievito di birra
una bustina di vanillina
un cucchiaino di semi di anice
Preparazione
Sciogliere il latte con lo zucchero a 40° poi aggiungere il lievito di birra per pochi secondi a velocità 6.
Introdurre tutti gli altri ingredienti 30 secondi a velocità 6 e 2 minuti a velocità spiga.
Lasciare a lievitare nel boccale poi formare delle palline (circa 12) e aspettare che si lievitano devono raddoppiare.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Appena tirati fuori dal forno spennellare con latte per lucidarli
mercoledì 10 dicembre 2008
Panelle
Per 6/8 persone
500 gr farina di ceci
1,5 litro acqua
sale, pepe e prezzemolo in base ai gusti
Tritare il prezzemolo e mettere da parte: 10 sec. vel. 6
Mettere ne boccale acqua sale pepe e mescolare 10 sec. velocita 4
aggiungere la farina di ceci e mescolare ancora 15 sec. vel.6.
Cucinare 70 ° 7 minuti vel.3
e altri 6 minuti 80° vel.3.
Aprire il boccale mettere il prezzemolo e mescolare vel. 3 per 10 secondi.
Oleare sul fondo e nelle pareti una scatola di latta ( di fagioli borlotti o salsa di pomodoro) o un comune barattolo di plastica da frigo e versarvi la vs. crema di ceci...lasciare raffredare(fuori dal frigo) almeno 4 ore e poi capovolgetelo su un piano e tagliatte la pasta a fettine (le panelle appunto). Mettetele in frigo almeno un altra ora...scaldate dell'olio ( a preferenza io faccio metta di semi e metà d'oliva) in padella o friggitrice (deve essere bollente) e mettete a friggere le vostre panelle e servite con limone e pane caldo.
500 gr farina di ceci
1,5 litro acqua
sale, pepe e prezzemolo in base ai gusti
Tritare il prezzemolo e mettere da parte: 10 sec. vel. 6
Mettere ne boccale acqua sale pepe e mescolare 10 sec. velocita 4
aggiungere la farina di ceci e mescolare ancora 15 sec. vel.6.
Cucinare 70 ° 7 minuti vel.3
e altri 6 minuti 80° vel.3.
Aprire il boccale mettere il prezzemolo e mescolare vel. 3 per 10 secondi.
Oleare sul fondo e nelle pareti una scatola di latta ( di fagioli borlotti o salsa di pomodoro) o un comune barattolo di plastica da frigo e versarvi la vs. crema di ceci...lasciare raffredare(fuori dal frigo) almeno 4 ore e poi capovolgetelo su un piano e tagliatte la pasta a fettine (le panelle appunto). Mettetele in frigo almeno un altra ora...scaldate dell'olio ( a preferenza io faccio metta di semi e metà d'oliva) in padella o friggitrice (deve essere bollente) e mettete a friggere le vostre panelle e servite con limone e pane caldo.
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