Pandoro

250 gr. farina 00
250 gr. fecola di patate
2 misurini di zucchero
5 uova
250 gr. di burro morbido
succo di 1 limone
1 bustina di vanillina
75 ml di brandy
1 bustina di lievito paneangeli
1 pizzico di sale


Mettere nel boccale lo zucchero, i tuorli, il burro a pezzetti e lavorare spatolando per 1 min. vel 4.
Aggiungere a vel 4 la farina 00 40 sec. vel 6 spatolando.
Aggiungere la fecola e il brandy 40 sec. vel.6 e il succo di limone 20 sec. vel. 4/5 spatolando.
Infine mettere la vanillina e il lievito 20 sec. vel.6 spatolando.
Intanto montare a neve ben ferma gli albumi
con un pizzico di sale ed incorporarli al composto 1 min. vel.1 spatolando.

L'impasto dovrà essere morbido e "spumoso".
Versare nello stampo imburrato ed infarinato (usate se volete il mitico spray antiattaccante) ed infornare a forno caldo a 160° per 30 min. STATICO sul 1° ripiano dal basso e 180° per altri 30 min.

Appena freddo sformarlo e cospargere di zucchero a velo.


PS: non c'è lievitatura.....!!!Pratico..no?