Palline di ricotta in brodo

Ingredienti:

400 g di ricotta
130 g di pane secco
2 uova intere
un ciuffo di prezzemolo
brodo
sale
pepe

Inserire nel boccale il pane: 20 sec vel turbo.
Con lame in movimento vel 6, aggiungere il prezzemolo: 5 sec vel 6.
Unire tutti gli altri ingredienti: 30 sec vel 4.
Togliere il composto dal boccale e lasciarlo riposare in frigo 30 minuti.
Formare delle piccole palline con le mani unte d’olio e cuocerle in brodo caldo per 5 minuti. Versare in una zuppiera e servire con abbondante parmigiano.