Gnocchi di spinaci

Dosi per 4 persone:

400 gr. di spinaci lessati
200 gr. di ricotta di vacca
1uovo
300 gr. di parmigiano
sale q.b.

Per condire:
Olio extravergine di oliva
20 gr. parmigiano

Preparazione:

Inserire nel boccale gli spinaci ben strizzati, tritarli per 30sec. a vel 3-6.
Unire la ricotta, il formaggio, l’ uovo, il sale q.b.: 30 sec. vel 3-6.
Con l'impasto ottenuto formare dei piccoli cilindri da lessare in acqua salata fino a quando non vengono a galla. Scolarli e condirli con olio e parmigiano grattugiato.
E’ un primo piatto ricco di proteine, povero di carboidrati e poco calorico. Una porzione
fornisce 260 Kcal.
Zuppa di