Salsa Aioli

Ingredienti:

1 uovo
1 tuorlo
40 gr. di succo di limone
4 misutini di olio
10 gr. di aceto
1 punta di senape (facoltativo)
8 spicchi d'aglio spremuti (30gr.circa)
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Inserire nel boccale la spremuta di aglio,uova,limone,aceto,senape e sale:40 sec.vel.3 e continuare a vel.4,versando l'olio a filo dal foro del coperchi tenendo il misurino inserito,fino ad ottenere la densità voluta.

E'ottima con ogni tipo di verdura cotta o cruda e anche sul pane

Da "Idee per sfizi e sfarzi"