Ingredienti:
100 gr. di ricotta di pecora
50 gr. di pomodori secchi
20 gr. di olio extra vergine d'oliva
1/4 di peperone rosso dolce
20 gr. di pinoli
1/2 spicchio di aglio
1 pizzico di semi di finocchio
1 peperoncino
sale q.b.
Preparazione:
Mettete nel boccale i pomodori secchi e il peperone tagliati a piccoli pezzi: tritare 10 sec. vel. 7
Unire il resto degli ingredienti e frullare: circa 20-30 sec. da vel.4 a vel.6
Se il pesto risultasse troppo asciutto aggiungere un po' d'acqua.
A piacere si può sostituire il peperone con un pomodoro fresco e maturo
Con questo pesto si preparano sandwich squisiti, ma si puo condire anche la pasta e viene squisita.
Da: Voi... Noi... Bimby Luglio/Agosto 2006
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