Marmellata di melanzane

800 g di melanzane
3 limoni
500 g di zucchero


Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e metterle sotto sale per 10 min. Lavarle bene sotto l’acqua corrente fredda, metterle nel boccale, tritare 10 sec vel 5.
Aggiungere i limoni pelati a vivo, privati di semi, lo zucchero e cuocere 40 min 100°vel 2.
Frullare a vel 6.


E’ possibile preparare una variante con una melanzana, un’arancia pelata a vivo, il succo di un limone e una pera. Procedere poi come indicato nella ricetta.