Roastbeef

700g di carne di manzo tipo scamone
sale e pepe q.b.
800g di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
1 cipolla,
1 carota,
1 gambo di sedano
3 chiodi di garofano


Strofinare bene la carne da tutte le parti con il sale e il pepe, legarla con lo spago da cucina (lo spago deve essere morbido).
Foderare il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata.
Nel boccale versare l'acqua con il sale grosso, le verdure e i chiodi di garafano.
Posizionare il varoma e cuocere: 20 min. temp. varoma vel 1.
Servire le fette sottili di roast-beef con salsa verde o verdure a piacere