Ragu alla genovese

700 gr di carne a tocchetti
1 carota
1 gambo di sedano
1 mis. di passata di pomodori
1 mis. di vino bianco
2 mis. di acqua
10 gr. di sale
50 gr di olio
700 gr. di cipolle
un pò di noce moscata a chi piace.

Inserire nel boccale le cipolle, il sedano e la carota e tritarli per 1 min. a vel.5 rimestando.
Inserire la farfalla: aggiungere la carne ed il vino: cuocere per 5 min a 100º vel. 1Mettere l'acqua , il sale e la noce moscata: 20 min. 100°, vel.1.
A questo punto cuocere altri 20 min. a temp. Varoma, vel.1.
Attenti a non mettere troppa acqua altrimenti viene troppo liquida.