Marmellata di Castagne

INGREDIENTI

600 g di castagne lessate e sbucciate
500 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
450 g di acqua
100 g circa di rum

Mettere le castagne sbucciate e prive di pellicine nel boccale, versare l'acqua e portare a bollore 10 min 100° vel 1;frullare 1min vel 6, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e cuocere 30min 100° vel 2. Togliere il boccale,lasciare raffreddare per 10 min poi versare il rum amalgamare per qualche minuto a vel 4. Invasare,chiudere bene e capovolgere.

CONSIGLIO:
E' possibile ottenere una variante golosa aggiungendo alla purea di castagne 70 g di cacao amaro e procedendo come sopra.

Le castagne le vendono anche surgelate già belle che sbucciate.
Proverò con quelle. Che ne dici Mariella?