350 grammi di farfalle
basilico
prezzemolo
origano
erba cipollina
timo
q.b. di sale
olio extra vergine d'oliva
1 spicchio di aglio
Preparazione
Tritare molto finemente le erbe, versarle nel bocale con olio, sale ed uno spicchio di aglio vel 4 min. Lessare le farfalle, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta alla salsina, unire le farfalle, mescolare e servire
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giovedì 19 gennaio 2012
domenica 4 luglio 2010
PASTA CON LE SARDE
Ingredienti:
50 gr. di sarde freschissime
1 cucchiaio di pinoli
40 gr. di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
mezzo peperoncino piccante
mezzo mis. di vino bianco
sale q.b.
Procedimento: Sviscerate, lavate e diliscate le sarde. Inserite nel boccale l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 1. Posizionate la farfalla, unite delicatamente le sarde, il vino, i pinoli e lasciate cuocere per 10 min. a 100°, vel. 1. Aggiustate di sale e condite subito la pasta prescelta.
CONSIGLIO: Economico, semplice e gustosissimo, questo sugo è indicato per condire paste corte.
50 gr. di sarde freschissime
1 cucchiaio di pinoli
40 gr. di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
mezzo peperoncino piccante
mezzo mis. di vino bianco
sale q.b.
Procedimento: Sviscerate, lavate e diliscate le sarde. Inserite nel boccale l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 1. Posizionate la farfalla, unite delicatamente le sarde, il vino, i pinoli e lasciate cuocere per 10 min. a 100°, vel. 1. Aggiustate di sale e condite subito la pasta prescelta.
CONSIGLIO: Economico, semplice e gustosissimo, questo sugo è indicato per condire paste corte.
GNOCCHETTI SARDI AI CAPRINI E SALSICCIA
Ingredienti:
200 gr. di salsiccia
150 gr. di caprini
90 gr. di olio
1 cipolla media
sale e pepe q.b.
Procedimento: Spellate la salsiccia e spezzettatela. Inserite nel boccale l'olio, la cipolla, e fatela rosolare per 2 min. a 100°, vel. 4; unite la salsiccia e mettete in cottura per 5 min. a 100°, vel. 1 e per 4 min. a temp. Varoma sempre a vel. 1. Al termine unite i caprini, poco sale, il pepe ed amalgamate il tutto per 1 min. a vel. 2. Condite con questo sugo particolare i gnocchetti o altri tipi di pasta corta. SEGRETO: I caprini migliori, fatti esclusivamente di latte di capra sono quelli della Sardegna, quelli della Valle d'Aosta, di Cuneo, della Valsassina il Lombardia, della Valle d'Arroscia in Liguria.
200 gr. di salsiccia
150 gr. di caprini
90 gr. di olio
1 cipolla media
sale e pepe q.b.
Procedimento: Spellate la salsiccia e spezzettatela. Inserite nel boccale l'olio, la cipolla, e fatela rosolare per 2 min. a 100°, vel. 4; unite la salsiccia e mettete in cottura per 5 min. a 100°, vel. 1 e per 4 min. a temp. Varoma sempre a vel. 1. Al termine unite i caprini, poco sale, il pepe ed amalgamate il tutto per 1 min. a vel. 2. Condite con questo sugo particolare i gnocchetti o altri tipi di pasta corta. SEGRETO: I caprini migliori, fatti esclusivamente di latte di capra sono quelli della Sardegna, quelli della Valle d'Aosta, di Cuneo, della Valsassina il Lombardia, della Valle d'Arroscia in Liguria.
PUTTANESCA ANTICA (QUELLA VERA)
Ingredienti:
700 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di olio di oliva
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
100 gr. di olive di Gaeta
50 gr. di capperi
50 gr. di gherigli di noce
30 gr. di pinoli
30 gr. di uvetta
sale q.b.
Procedimento: Snocciolate le olive e tenetele da parte. Tritate le noci per 10 sec. a vel. 3 e tenetele anch'esse da parte. Senza sciacquare il boccale, fate rosolare nell'olio l'aglio, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta per 3 min. a 100°, vel. 1 Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo ed il sale: 20 min. a 100°, vel. 1; per addensare meglio il sugo, negli ultimi 10 min. portate la temperatura a Varoma e tenete il misurino inclinato. Al termine unite le noci tenute da parte. Con questo antico sugo potete condire qualsiasi tipo di pasta lunga.
700 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di olio di oliva
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
100 gr. di olive di Gaeta
50 gr. di capperi
50 gr. di gherigli di noce
30 gr. di pinoli
30 gr. di uvetta
sale q.b.
Procedimento: Snocciolate le olive e tenetele da parte. Tritate le noci per 10 sec. a vel. 3 e tenetele anch'esse da parte. Senza sciacquare il boccale, fate rosolare nell'olio l'aglio, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta per 3 min. a 100°, vel. 1 Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo ed il sale: 20 min. a 100°, vel. 1; per addensare meglio il sugo, negli ultimi 10 min. portate la temperatura a Varoma e tenete il misurino inclinato. Al termine unite le noci tenute da parte. Con questo antico sugo potete condire qualsiasi tipo di pasta lunga.
SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE
Ingredienti:
90 gr. di olio extra vergine di oliva
4 acciughe salate, (o 8 filetti)
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo mondato
1 piccolo peperoncino rosso
Procedimento: Lavate, diliscate le acciughe e tenetele da parte. Tritate il prezzemolo, l'aglio ed il peperoncino, inserendoli nel boccale dal foro del coperchio sulle lame in movimento a vel. 6 per 12 sec. Riunite il trito sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete l'olio, le acciughe e fate rosolare per 4 min. a 100°, vel. 2. Versate questa deliziosa salsina sugli spaghetti scolati e servite.
SEGRETO: per evitare che la pasta si attacchi mentre cuoce, è consigliabili aggiungere all'acqua un cucchiaio di olio. Per fermare la cottura invece, basta un bicchiere di acqua fredda al momento opportuno.
90 gr. di olio extra vergine di oliva
4 acciughe salate, (o 8 filetti)
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo mondato
1 piccolo peperoncino rosso
Procedimento: Lavate, diliscate le acciughe e tenetele da parte. Tritate il prezzemolo, l'aglio ed il peperoncino, inserendoli nel boccale dal foro del coperchio sulle lame in movimento a vel. 6 per 12 sec. Riunite il trito sul fondo del boccale con la spatola, aggiungete l'olio, le acciughe e fate rosolare per 4 min. a 100°, vel. 2. Versate questa deliziosa salsina sugli spaghetti scolati e servite.
SEGRETO: per evitare che la pasta si attacchi mentre cuoce, è consigliabili aggiungere all'acqua un cucchiaio di olio. Per fermare la cottura invece, basta un bicchiere di acqua fredda al momento opportuno.
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Ingredienti:
100 gr. di cacio (pecorino romano)
pepe nero macinato al momento a piacere
Procedimento: Grattugiate il cacio nel Bimby, dando 2 o 3 colpi di Turbo e portando a vel. 9 per 30 sec. Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli, ma non troppo, in un piatto da portata caldo, Cospargeteli con il cacio grattugiato, mescolateli e serviteli lasciando che ognuno dei commensali si macini il pepe da solo, nella quantità desiderata. Nella sua semplicità è un grande piatto.
100 gr. di cacio (pecorino romano)
pepe nero macinato al momento a piacere
Procedimento: Grattugiate il cacio nel Bimby, dando 2 o 3 colpi di Turbo e portando a vel. 9 per 30 sec. Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli, ma non troppo, in un piatto da portata caldo, Cospargeteli con il cacio grattugiato, mescolateli e serviteli lasciando che ognuno dei commensali si macini il pepe da solo, nella quantità desiderata. Nella sua semplicità è un grande piatto.
lunedì 28 giugno 2010
Spaghetti alla carbonara
Ingredienti:
- 1 confezione di pancetta affumicata
- 4 uova
- Parmigiano
- Pecorino
- Sale e pepe q.b.
- 750 gr di acqua
- 320 gr di spaghetti
- 20 gr di olio
Esecuzione:
Tritare i formaggi e mettere da parte.
Nel boccale asciutto e pulito mettere la pancetta affumicata e l’olio e cuocere 3 min. 100° vel soft (se si desidera la pancetta croccante basta impostare 7 min). A fine cottura aggiungere l’acqua e il sale e mandare in ebollizione 8 min temperatura varoma vel 1. Quindi inserire dal foro del coperchio gli spaghetti e impostare 2 min in più rispetto alla cottura riportata sulla confezione a 100° antiorario vel soft. Nel frattempo in una ciotola rompere le uova e aggiungere sale, pepe, parmigiano e pecorino e sbattere.
30 secondi prima della fine della cottura della pasta inserire le uova precedentemente sbattute dal foro del coperchio e lasciare terminare la cottura.
Versare velocemente in una zuppiera. Servire ben caldi.
- 1 confezione di pancetta affumicata
- 4 uova
- Parmigiano
- Pecorino
- Sale e pepe q.b.
- 750 gr di acqua
- 320 gr di spaghetti
- 20 gr di olio
Esecuzione:
Tritare i formaggi e mettere da parte.
Nel boccale asciutto e pulito mettere la pancetta affumicata e l’olio e cuocere 3 min. 100° vel soft (se si desidera la pancetta croccante basta impostare 7 min). A fine cottura aggiungere l’acqua e il sale e mandare in ebollizione 8 min temperatura varoma vel 1. Quindi inserire dal foro del coperchio gli spaghetti e impostare 2 min in più rispetto alla cottura riportata sulla confezione a 100° antiorario vel soft. Nel frattempo in una ciotola rompere le uova e aggiungere sale, pepe, parmigiano e pecorino e sbattere.
30 secondi prima della fine della cottura della pasta inserire le uova precedentemente sbattute dal foro del coperchio e lasciare terminare la cottura.
Versare velocemente in una zuppiera. Servire ben caldi.
martedì 22 giugno 2010
Pasta risottata
1/2 CIPOLLA
100 GR SPECK
2 ZUCCHINE TAGLIATE A PEZZETTONI
1 SCATOLA DI PELATI
OLIO Q.B
500 GR. DI PENNE
PARMIGIANO
Grattuggiare il parmigiano e mettere da parte.
Mettere nella ciotola la cipolla, lo speck e le zucchine: 5 sec vel 6, aggiungere l'olio e insaporire: 3 min 100° vel. 1.
Aggiungere i pelati: 8 minuti 100° vel 1
Aggiungere 750 gr. di acqua e un po di sale grosso: 8 min 100° vel 1
Unire la pasta e cuocere: 100° vel 1 per il tempo indicato sulla confeione della pasta. A cottura ultimata versare in una pirofila ed unire il parmigiano
100 GR SPECK
2 ZUCCHINE TAGLIATE A PEZZETTONI
1 SCATOLA DI PELATI
OLIO Q.B
500 GR. DI PENNE
PARMIGIANO
Grattuggiare il parmigiano e mettere da parte.
Mettere nella ciotola la cipolla, lo speck e le zucchine: 5 sec vel 6, aggiungere l'olio e insaporire: 3 min 100° vel. 1.
Aggiungere i pelati: 8 minuti 100° vel 1
Aggiungere 750 gr. di acqua e un po di sale grosso: 8 min 100° vel 1
Unire la pasta e cuocere: 100° vel 1 per il tempo indicato sulla confeione della pasta. A cottura ultimata versare in una pirofila ed unire il parmigiano
domenica 20 giugno 2010
Taglioni alle fragole
Ingredienti
Per la pasta:
200 g di farina bianca di grano duro
100 g di farina bianca di tipo “0”
150 g di acqua
100 g di olio extravergine di oliva
Per il sugo:
500 g di fragole mature rosse e sane
200 g di vino rosso secco
1 mazzetto di menta fresca
1 pezzetto di zenzero
3 fragole per decorare
30 g di ricotta dura da grattugiare
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
Preparazione
Preparare la pasta: versare tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 2
min. Vel. Spiga, mettere l’impasto coperto a riposo per 20 min. Stendere la
pasta con l’apposita macchinetta e tagliare delle tagliatelle. Lavare bene le
fragole, togliere i calici e tagliarle a metà. Versare nel boccale il vino, lo
zenzero e le fragole, un pizzico di sale, cuocere: 15 min. 100° Vel. 1. Cuocere
senza il misurino di chiusura. Lavare bene le foglie di menta e asciugarle con
la carta da cucina. Nel boccale pulito grattugiare la ricotta con un pizzico di
noce moscata: 5 sec. Vel. 7. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata
per 3 minuti, scolare e condire con il sugo di fragole e vino, la ricotta e l’
aceto balsamico. Decorare con le foglie di menta e le fragole. Servire il
piatto caldo.
Erbe aromatiche, vino e fragole per un primo piatto gustoso e a bassissimo
contenuto lipidico. Una porzione fornisce 320 kcal
Per la pasta:
200 g di farina bianca di grano duro
100 g di farina bianca di tipo “0”
150 g di acqua
100 g di olio extravergine di oliva
Per il sugo:
500 g di fragole mature rosse e sane
200 g di vino rosso secco
1 mazzetto di menta fresca
1 pezzetto di zenzero
3 fragole per decorare
30 g di ricotta dura da grattugiare
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
Preparazione
Preparare la pasta: versare tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 2
min. Vel. Spiga, mettere l’impasto coperto a riposo per 20 min. Stendere la
pasta con l’apposita macchinetta e tagliare delle tagliatelle. Lavare bene le
fragole, togliere i calici e tagliarle a metà. Versare nel boccale il vino, lo
zenzero e le fragole, un pizzico di sale, cuocere: 15 min. 100° Vel. 1. Cuocere
senza il misurino di chiusura. Lavare bene le foglie di menta e asciugarle con
la carta da cucina. Nel boccale pulito grattugiare la ricotta con un pizzico di
noce moscata: 5 sec. Vel. 7. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata
per 3 minuti, scolare e condire con il sugo di fragole e vino, la ricotta e l’
aceto balsamico. Decorare con le foglie di menta e le fragole. Servire il
piatto caldo.
Erbe aromatiche, vino e fragole per un primo piatto gustoso e a bassissimo
contenuto lipidico. Una porzione fornisce 320 kcal
giovedì 8 ottobre 2009
Spaghetti alle erbe
un rametto di rosmarino
salvia
basilico
peperoncino
2 denti d'aglio
pomodori a pezzettoni 400 gr
40 gr di olio
Mettere le erbe aromatiche, aglio e peperoncino 3 colpi di turbo, raccogliere con la spatola.
Aggiungere l'olio e cuocere 3 min 100° vel 1.
Aggiungere i pezzettoni di pomodoro sale e pepe 10 min 100° vel 1. poi altri 5 minuti a Varoma vel 1.
Condire gli spaghetti e abbondante grana o parmigiano sopra.
Facile e gustosi.
salvia
basilico
peperoncino
2 denti d'aglio
pomodori a pezzettoni 400 gr
40 gr di olio
Mettere le erbe aromatiche, aglio e peperoncino 3 colpi di turbo, raccogliere con la spatola.
Aggiungere l'olio e cuocere 3 min 100° vel 1.
Aggiungere i pezzettoni di pomodoro sale e pepe 10 min 100° vel 1. poi altri 5 minuti a Varoma vel 1.
Condire gli spaghetti e abbondante grana o parmigiano sopra.
Facile e gustosi.
sabato 3 ottobre 2009
Pasta cavolfiori al forno
500g di pasta corta
80g di olio
1 spicchio d'aglio
200g di prosciutto cotto
300g di provola
50g di grana o parmiggiano
200g di acqua
burro, prezzemolo, pangrattato, pepe, sale q.b.
Inserire nel boccale, la provola,il formaggio, il prosciutto, pepe: 10 sec. vel 7 e mettere da parte.
Senza lavare il boccale inserire olio e aglio: 3min 100° C vel 1.
Posizionare la farfalla e unire il cavolo a pezzi, acqua, sale e prezemolo: 20 min 100°c vel 1. Unire la pasta dal foro del coperchio : 5 min 100°C vel 1, affinchè la pasta risulti al dente.
Versare metà composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Distribuire il trito messo da parte e ricoprire con l'altra metà di composto.
Spolverare con pangrattato e fiocchi di burro.
Cuocere in forno a 180°C per 20min circa
80g di olio
1 spicchio d'aglio
200g di prosciutto cotto
300g di provola
50g di grana o parmiggiano
200g di acqua
burro, prezzemolo, pangrattato, pepe, sale q.b.
Inserire nel boccale, la provola,il formaggio, il prosciutto, pepe: 10 sec. vel 7 e mettere da parte.
Senza lavare il boccale inserire olio e aglio: 3min 100° C vel 1.
Posizionare la farfalla e unire il cavolo a pezzi, acqua, sale e prezemolo: 20 min 100°c vel 1. Unire la pasta dal foro del coperchio : 5 min 100°C vel 1, affinchè la pasta risulti al dente.
Versare metà composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Distribuire il trito messo da parte e ricoprire con l'altra metà di composto.
Spolverare con pangrattato e fiocchi di burro.
Cuocere in forno a 180°C per 20min circa
Farfalle con salsa al salmone
LIBRO "IDEE PER SUGHI E PRIMI PIATTI"
Per il sugo:
1 scatoletta di salmone al naturale
50 gr. di salmone affumicato
200 gr. di panna
50 gr. di cipolline novelle (oppure cipolla)
80 gr. di burro
sale,pepe q.b.
Inserire nel boccale cipolline e burro: 3 min. 100° vel.4.
Aggiungere i salmoni, sale e pepe: 3 min. 100° vel.2.
Unire la panna e amalgamare: 10 sec.vel.2.
Condire le farfalle con il sugo e servire subito.
La dose del sugo è per 500 gr. di farfalle.
Libro "Idee per sughi e primi piatti"
Per il sugo:
1 scatoletta di salmone al naturale
50 gr. di salmone affumicato
200 gr. di panna
50 gr. di cipolline novelle (oppure cipolla)
80 gr. di burro
sale,pepe q.b.
Inserire nel boccale cipolline e burro: 3 min. 100° vel.4.
Aggiungere i salmoni, sale e pepe: 3 min. 100° vel.2.
Unire la panna e amalgamare: 10 sec.vel.2.
Condire le farfalle con il sugo e servire subito.
La dose del sugo è per 500 gr. di farfalle.
Libro "Idee per sughi e primi piatti"
lunedì 21 settembre 2009
Fusilli gialli funghi e gamberetti
Ingredienti per 4 persone
Per il sugo:
200g di funghi
200g di gamberetti puliti e sgusciati
40g di olio extra vergine d’oliva
20g di prezzemolo
1 spiccio d’aglio
40g di vino bianco secco
un bicchiere di latte sale e pepe q.b.
Per la pasta:
320g di fusilli
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
400g circa di acqua
Tritare il prezzemolo e lo spicchio d’aglio 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio, rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Sfumare con il vino 4 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i funghi e cuocere 5 min Antiorario 100° vel soft.
A cottura ultimata unire il bicchiere di latte e la bustina di zafferano: far
cuocere il tutto ancora 3 min Antiorario vel. soft .
Versare nel boccale l’acqua, fatta precedentemente bollire far cuocere 10
min. 100° vel. 1.
Quando l’acqua bolle, buttare la pasta, aggiungere il sale e la bustina di zafferano, cuocere per il tempo indicato sulla confezione: 100°
Antiorario vel. Soft.
Quando mancano 3 minuti alla fine del tempo di cottura pasta aggiungere i gamberetti aggiustare di sale e pepe.
A cottura ultimata versare la pasta nella zuppiera.
Se necessario aggiungere altra acqua calda, fino al raggiungimento della
consistenza desiderata.
Grazie Mariella!! Sempre delle buonissime ricette!
Per il sugo:
200g di funghi
200g di gamberetti puliti e sgusciati
40g di olio extra vergine d’oliva
20g di prezzemolo
1 spiccio d’aglio
40g di vino bianco secco
un bicchiere di latte sale e pepe q.b.
Per la pasta:
320g di fusilli
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
400g circa di acqua
Tritare il prezzemolo e lo spicchio d’aglio 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio, rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Sfumare con il vino 4 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i funghi e cuocere 5 min Antiorario 100° vel soft.
A cottura ultimata unire il bicchiere di latte e la bustina di zafferano: far
cuocere il tutto ancora 3 min Antiorario vel. soft .
Versare nel boccale l’acqua, fatta precedentemente bollire far cuocere 10
min. 100° vel. 1.
Quando l’acqua bolle, buttare la pasta, aggiungere il sale e la bustina di zafferano, cuocere per il tempo indicato sulla confezione: 100°
Antiorario vel. Soft.
Quando mancano 3 minuti alla fine del tempo di cottura pasta aggiungere i gamberetti aggiustare di sale e pepe.
A cottura ultimata versare la pasta nella zuppiera.
Se necessario aggiungere altra acqua calda, fino al raggiungimento della
consistenza desiderata.
Grazie Mariella!! Sempre delle buonissime ricette!
lunedì 7 settembre 2009
Pasta e ceci
500 gr di ceci lessati (anche quelli in scatola vanno bene)
250 gr di pasta (a piacere)
60 gr di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
peperoncino a piacere
1000 gr di acqua
qualche ago di rosmarino
sale e pepe q.b.
Mettere nel boccale l'aglio, il rosmarino e il peperoncino: 5 sec. vel.7.
Aggiungere l'olio e insaporire: 3 min. 100° vel.1.
Unire i ceci e insaporirli: 3 min. 100° Antiorario vel.Soft.
Versare l'acqua, il sale e portate a bollore: 10 min. 100° Antiorario vel.Soft. Aggiungere la pasta, continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione, a 100° Antiorario vel.Soft.
Aggiustare di sale e pepe e a piacere aggiungere un filo di olio a crudo e un poco di grana.
PS: Dosi per 6 persone
250 gr di pasta (a piacere)
60 gr di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
peperoncino a piacere
1000 gr di acqua
qualche ago di rosmarino
sale e pepe q.b.
Mettere nel boccale l'aglio, il rosmarino e il peperoncino: 5 sec. vel.7.
Aggiungere l'olio e insaporire: 3 min. 100° vel.1.
Unire i ceci e insaporirli: 3 min. 100° Antiorario vel.Soft.
Versare l'acqua, il sale e portate a bollore: 10 min. 100° Antiorario vel.Soft. Aggiungere la pasta, continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione, a 100° Antiorario vel.Soft.
Aggiustare di sale e pepe e a piacere aggiungere un filo di olio a crudo e un poco di grana.
PS: Dosi per 6 persone
mercoledì 8 luglio 2009
Pipette al pomodoro e fiocchi di latte
200 g di pipette
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio di oliva
400 g di polpa di pomodoro
sale
200 g di fiocchi di latte
Tritate l'aglio: 5 sec. vel 7.
Riunitelo sul fondo con la spatola, unite l'olio e soffriggete 1 min 100° vel 1. Aggiungete la polpa di pomodoro e salate: 5 min. 100° vel 1.
Aggiungete 400 g di acqua e portate a bollore a 100° vel 1, versate la paste e lessatela per il tempo indicato sulla confezione a 100° vel cucchiaio, antiorario , 5 minuti prima del termine della cottura della pasta, dal foro del coperchio, unite i fiocchi di latte , correggete di sale e terminate la cottura.
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio di oliva
400 g di polpa di pomodoro
sale
200 g di fiocchi di latte
Tritate l'aglio: 5 sec. vel 7.
Riunitelo sul fondo con la spatola, unite l'olio e soffriggete 1 min 100° vel 1. Aggiungete la polpa di pomodoro e salate: 5 min. 100° vel 1.
Aggiungete 400 g di acqua e portate a bollore a 100° vel 1, versate la paste e lessatela per il tempo indicato sulla confezione a 100° vel cucchiaio, antiorario , 5 minuti prima del termine della cottura della pasta, dal foro del coperchio, unite i fiocchi di latte , correggete di sale e terminate la cottura.
giovedì 9 aprile 2009
Pasta tonno e zucchine
1 zucchina tagliata a rondelle
1 scatoletta di tonno da 80 gr.
1 scalogno
20 gr di olio extra vergine di oliva (o usate quello del tonno)
300 gr acqua
240 gr pasta (sceglietene una che tenga la cottura)
sale q.b.
parmigiano reggiano grattugiato
Mettere l'olio nel boccale con lo scalogno: 3 min 100º vel. 1.
Unire le zucchine: 7 min. vel. 1, 100°antiorario.
Aggiungere il tonno: 5 min vel 1 100º antiorario.
Aggiungere acqua e sale, portare ad ebollizione: 10 min.vel. 1, 100°antiorario
Aggiungere la pasta per il tempo della cottura, sempre vel. 1, 100°antiorario
Un minuto prima della fine aggiungere un po' di parmigiano reggiano.
1 scatoletta di tonno da 80 gr.
1 scalogno
20 gr di olio extra vergine di oliva (o usate quello del tonno)
300 gr acqua
240 gr pasta (sceglietene una che tenga la cottura)
sale q.b.
parmigiano reggiano grattugiato
Mettere l'olio nel boccale con lo scalogno: 3 min 100º vel. 1.
Unire le zucchine: 7 min. vel. 1, 100°antiorario.
Aggiungere il tonno: 5 min vel 1 100º antiorario.
Aggiungere acqua e sale, portare ad ebollizione: 10 min.vel. 1, 100°antiorario
Aggiungere la pasta per il tempo della cottura, sempre vel. 1, 100°antiorario
Un minuto prima della fine aggiungere un po' di parmigiano reggiano.
Pasta con zucchine, prosciutto crudo e rosmarino
120 gr di pasta
120 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
qualche rondella di zucchina (vanno bene anche quelle surgelate)
rosmarino a proprio gusto
olio extra vergine d'oliva
un paio di mestoli dell'acqua di cottura della pasta
Nel boccale, olio, prosciutto e zucchine: 8 min, antiorario, 100º, vel. soft.
Nel frattempo mettete acqua a bollire e pasta a cuocere.
Calcolate i tempi per la pasta in modo che il sugo sia bello caldo.
Se sentite soffriggere allungate con l'acqua di cottura della pasta.
120 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
qualche rondella di zucchina (vanno bene anche quelle surgelate)
rosmarino a proprio gusto
olio extra vergine d'oliva
un paio di mestoli dell'acqua di cottura della pasta
Nel boccale, olio, prosciutto e zucchine: 8 min, antiorario, 100º, vel. soft.
Nel frattempo mettete acqua a bollire e pasta a cuocere.
Calcolate i tempi per la pasta in modo che il sugo sia bello caldo.
Se sentite soffriggere allungate con l'acqua di cottura della pasta.
venerdì 27 marzo 2009
Papardelle al cavolfiore
500 gr di papardelle
1 litro d’acqua
1 cavolfiore da circa 800 gr
4 acciughe
80 gr di olio
1 cipolla
50 gr tra pinoli e uvette
2 bustine di zafferano
sale e pepe q.b.
Lavare e tagliare il cavolfiore.
Versare nel boccale acqua e sale (5 grammi): 10 min, 100° vel. 1.
Aggiungere il cavolfiore: 20 min. 100° vel. 1.
Scolarlo e tenere da parte l’acqua di cottura.
Mettere nel boccale l’olio e la cipolla a pezzi: 3 min. 100° vel. 4.
Unire le acciughe: 15 sec. vel. 4.
Unire lo zafferano e mescolare qualche secondo a vel. 2-3.
Inserire la farfalla e aggiungere lo zafferano, il cavolfiore, l’uvetta, i pinoli e l’acqua di cottura del cavolfiore(se necessario unire sale): tempo di cottura indicato nella pasta, 80° vel. 1.
Lasciare ancora 2 minuti in autocottura. Servire con spruzzata di pepe nero.
domenica 8 marzo 2009
Fusilli al salmone e pisellini
500 gr. fusilli
200 gr. salmone
200 gr. pisellini surgelati
30 gr. cipolla
30 olio
2 pomodori pelati
100 gr. vino bianco
prezzemolo
1 e 1/2 lt. d'acqua
sale e pepe q.b.
Soffriggere la cipolla 3 min 100° vel 4.
Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe 2 min. 100° vel. 3.
Unire i piselli per 5 min 100° vel. 1.
Irrorare con il vino bianco e far evaporare per 10 min 100° vel.1
Nel frattempo pulire il salmone fresco e tagliarlo grossolanamente, quindi versarlo nel sugo e cuocere per 10 min 100° vel. 1
Togliere il sugo dal boccale e senza lavarlo, mettere l'acqua e il sale per 12 min 100° vel.1
Quando l'acqua bolle aggiungere la pasta e cuocere per i minuti richiesti a 100° vel.1, quindi scolarla.
Unire il sugo e condire.
200 gr. salmone
200 gr. pisellini surgelati
30 gr. cipolla
30 olio
2 pomodori pelati
100 gr. vino bianco
prezzemolo
1 e 1/2 lt. d'acqua
sale e pepe q.b.
Soffriggere la cipolla 3 min 100° vel 4.
Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe 2 min. 100° vel. 3.
Unire i piselli per 5 min 100° vel. 1.
Irrorare con il vino bianco e far evaporare per 10 min 100° vel.1
Nel frattempo pulire il salmone fresco e tagliarlo grossolanamente, quindi versarlo nel sugo e cuocere per 10 min 100° vel. 1
Togliere il sugo dal boccale e senza lavarlo, mettere l'acqua e il sale per 12 min 100° vel.1
Quando l'acqua bolle aggiungere la pasta e cuocere per i minuti richiesti a 100° vel.1, quindi scolarla.
Unire il sugo e condire.
sabato 7 marzo 2009
Bavette allo scoglio
500 gr bavette
250 gr pomodorini
1 spicchio aglio
prezzemolo
sale pepe
750 gr pesce misto scoglio già pulito
30 gr olio di oliva
Tritare aglio e prezzemolo: 5 sec vel 7.
Aggiungere l'olio 3min 100° vel 1.
Aggiungere pesce, pomodorini e aggiustare di sale e pepe, posizionare il varoma con le cozze con guscio e gli scampi: 10 min varoma vel soft antiorario.
Togliere il varoma aggiungere 700 gr di acqua salata e portare a bollore: 10 min 100° vel soft antiorario.
Inserire le bavette dal foro del coperchio e cuocere il tempo indicato nella confezione,quindi servire la pasta in una pirofila o nella teglia fatta di pasta di pane decorando con cozze e scampi.
Questa me l'ha mandata l'angelo custode, conosciuto anche come Mariella.
250 gr pomodorini
1 spicchio aglio
prezzemolo
sale pepe
750 gr pesce misto scoglio già pulito
30 gr olio di oliva
Tritare aglio e prezzemolo: 5 sec vel 7.
Aggiungere l'olio 3min 100° vel 1.
Aggiungere pesce, pomodorini e aggiustare di sale e pepe, posizionare il varoma con le cozze con guscio e gli scampi: 10 min varoma vel soft antiorario.
Togliere il varoma aggiungere 700 gr di acqua salata e portare a bollore: 10 min 100° vel soft antiorario.
Inserire le bavette dal foro del coperchio e cuocere il tempo indicato nella confezione,quindi servire la pasta in una pirofila o nella teglia fatta di pasta di pane decorando con cozze e scampi.
Questa me l'ha mandata l'angelo custode, conosciuto anche come Mariella.
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