Zuppa di mandorle e aglio con uva bianca

Ingredienti:
150 g di mandorle spellate
100 g di mollica di pane integrale
1 spicchio di aglio
15 cl di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto di Jeres o di mela
acqua
sale q.b.
uva bianca

Mettere la mollica di pane a bagno in acqua per 15 minuti, strizzarla e metterla nel boccale insieme alle mandorle e all'aglio (sbucciato e mondato del germe interno): 15 sec. vel. 4.

Aggiungere dell'acqua fino a ottenere la consistenza che più vi piace, poi l'olio e l'aceto, salare:10 sec, vel.9 .
Lasciar riposare il tutto in frigorifero per un paio di ore.
Servire quindi nei piatti fondi, decorando con un po di uva bianca.

Zuppa di cetrioli fredda

3 cetrioli
1 spicchio di aglio
8 ravanelli
500 ml di yogurt magro
2 rametti di menta
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco in grani



Sbucciate l’aglio, poi pelate i cetrioli usando un pelapatate, fateli a bastoncini molto sottili, cospargeteli di sale e fateli macerare per circa mezz’ora in modo che perdano l’acqua di vegetazione, poi strizzateli con le mani.

Nel boccale mettete lo yogurt e aggiungete i cetrioli e l’aglio, poi unite olio, pepe e sale e frullate: 30 sec vel. 7 otterete un composto cremoso e omogeneo. Poi trasferite questa crema in una ciotola. Pulite la menta e tagliate le foglie e striscioline sottili, aggiungetele alla zuppa, coprite con la pellicola e fate riposare così per 30 minuti.


Per decorare, se volete:

Lavate bene dei ravanelli, puliteli e tagliateli a fettine sottilissime. Distribuite la zuppa in quattro ciotoline e decorate con le fettine di ravanelli e qualche fogliolina di menta.

Zuppa fredda di ravanelli

1 mazzetto di ravanelli
1 yogurt greco 0,1 inteso come percentuale di grassi (circa 200 g.)
1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
sale q.b.


Pulite i ravanelli, lavateli e poi tagliateli a fettine. Riservatene un po per la decorazione.
Nel boccale mettete i ravanelli, e tritate: 30 sec. vel. 7
Poi unite lo yogurt, l’olio, il sale e il pepe e frullate ancora 30 sec. vel. 4

Mettete in frigorifero pe almeno un’ora prima di servirlo.

Versatelo in una coppa e decoratelo con qualche ravanello intero.

Zuppa fredda pomodori e anguria

500 gr de anguria senza buccia e semi
250 gr di pomodori
1 pezzetto piccolo di ginger
3 cucchiai di prezzemolo precedentemente tritati con il bimby
sale e pepe
tabasco



Mettere nel boccale l'anguria i pomodori e il ginger: 1 min vel 10.
Condire con sale e pepe.
Un'ora minima di frigorifero.
Nel piatto guarnire con il prezzemolo tritato e due gocce di tabasco (non di più).

Zuppa fredda di melone

1 kg di melone cantalupo
500 gr di acqua minerale gasata
100 gr di panna per cucinare
50 gr di midolo di pane


Nel boccale tutti gli ingredienti, 2 sec vel. 9.
Lasciare raffreddare in frigo per almeno due ore