Torta di mele light

Ingredienti:

230gr. farina
200gr. zucchero
3 uova intere
20 gr. rum
1 bustina di lievito
4-5 mele sbucciate a fettine

Inserire la farfalla sulle lame e lavorare le uova con 180 gr. di zucchero per 3 min. vel. 3.
Aggiungere il rum 20 sec. vel. 3.
Togliere la farfalla ed aggiungere la farina ed il lievito 1 min. vel.4
Versare la metà dell'impasto che deve risultare piuttosto cremoso in una teglia imburrata ed infarinata.
Appoggiarvi sopra le fettine di mele. Unire l'altra metà dell'impasto e terminate con le restanti mele.
Spolverizzare con 20gr. di zucchero semolato ed infornare 180 per 35/40 min.

Zucchine ripiene light

Ingredienti (per 4 persone)

4 zucchine grandi (400 gr.)
1 cipolla
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di olio
1 uovo
6 pomodorini

Tagliare le zucchine a metà e scavarne la polpa.Inserire le barchette nel varoma per 10 min e poi riporle in un tegame da forno.
Tritare la cipolla per pochi secondi a vel 4.
Con le lame in movimento aggiungere dall'alto la polpa delle zucchine 30", vel 5.
Aggiungere l'olio l'uovo, il pangrattato e il sale per 6' 100° vel 2.
Riporre il composto nelle barchette e decorare con i pomodorini fatti a pezzetti.
Aggiungere un po' d'acqua nella teglia e riporre in forno 200 ° per 20 min.