Salatini al formaggio

200 g di farina
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro morbido o 100 g di margarina, morbida
2 tuorli
50 g di acqua
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate


Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 10 sec. vel. 5
Stendere l’impasto su un piano infarinato, lavorarlo fino ad ottenere un’altezza di circa 1/2 cm
Tagliarlo a triangoli o quadrati e creare dei piccoli disegni decorativi sulle tartine
Cuocere in forno caldo a 180 ° per 15 min. circa

Biscotti al profumo di basilico

Ingredienti: (circa 20 biscotti)

150 gr. di farina 00
1 uovo
50 gr. di burro
10 belle foglie di basilico
1 cucchiaio di parmigiano oppure pecorino gratuggiato
sale
2 cucchiai di acqua fredda


Mettere nel boccale la farina con oil burro tagliato a dadini, una presa di sale e il basilico sminuzzato: 13 Sec. Vel.8
Unire l'uovo , i 2 cucchiai di acqua fredda.
Aggiungere il formaggio 25 Sec. Vel 3 sino a che l'’impasto si raccoglie formando una palla.
Chiudere con della pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per un'ora.
Tirare la pasta con il mattarello su un piano infarinato e ritagliare delle foglie con la rotella disegnando le nervature con il dorso della lama del coltello.
Disporle su una placca coperta con carta da forno.
Cuocere in forno caldo 180° per 15/20 minuti.

Biscotti alle olive e parmigiano

Ingredienti (circa 40 biscotti):

300 gr di farina (mescolare 0 e 00)
150 gr di burro
130 gr di olive nere
80 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
poca acqua


Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, un po' di sale, pepe e il burro freddo a pezzi, mandare a vel 5 per 30 secondi, interrompendo e raccogliendo il briciolame con la spatola.
E' proprio questo che si deve ottenere, un briciolame.
Poi versare il tutto sul piano da lavoro.
Aggiungere le olive a pezzettini e private del nocciolo (dovrete ottenere 100 gr di pezzettini di olive) e uno o due cucchiai di acqua.
Formare una palla, stendere su carta forno e ritagliare dei fiorellini col taglia biscotti.
Disporre sulla placca, cuocere a 180° per 12-13 minuti.
Impastare nuovamente i ritagli di pasta e ripetere l’operazione di taglio.

Servire come antipasto, accompagnando con formaggi stagionati e salumi.
Si conservano in scatole di latta per 20 giorni.