Marmellata di carote

Ingredienti:

1 kg di carote
500 g di zucchero
1 limone pelato a vivo
300 g di acqua
50 g di rum

Procedimento:

Pelare le carote e metterle nel boccale, tritare 10 sec vel 5; con lame in movimento aggiungere l’acqua, cuocere 20 min 100° vel 1.
Unire il limone, frullare 10 sec vel 6.
Aggiungere lo zucchero e cuocere 30 min 100° vel 2
Versare il rum e continuare la cottura 10 min 100° vel 2.
Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.