Carne cruda o cotta

Ingredienti :

Carne magra priva di nervi e pellicine nella quantità desiderata

Preparazione:

Tagliare la carne a cubetti e farla cadere 100 gr per volta dal foro, con lame in movimento
vel. 8.
Spegnere immediatamente dopo aver inserito l’ultimo cubetto e toglierla.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento della quantità desiderata.
Si possono utilizzare anche cubetti di carne congelata, senza attendere il perfetto
scongelamento. In questo caso la carne potrà essere anche leggermente grassa.