Risotto di pere e brie

360 gr di riso arborio
1 pera abate non troppo morbida
170 gr di brie
un cucchiaino di dado bimby
740 gr di acqua
40 gr di olio di oliva
mezzo scalogno
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pepe



Inserire nel boccale lo scalogno tagliato a pezzi con l’olio, soffriggere 3 min 100° vel 1.
Aggiungere il riso, l’acqua, il dado, il sale e la pera tagliata a pezzetti: 15 minuti, 100° vel 1, antiorario.
Quando mancano 30 secondi, aggiungere il brie a pezzetti ed il parmigiano.
Girare ancora per 10 secondi poi servire nei piatti con una spolverata di pepe.