Limoncello

1 litro di alcol per liquori 95°
1 Kg di zucchero
1 litro di acqua
9 limoni non trattati con la buccia spessa


Lavare bene i limoni in acqua calda per togliere la patina.
Aiutandosi con il pelapatate togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso capiente con coperchio in fusione con l'alcol per 8 giorni.
Di tanto in tanto agitare leggermente.
Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo: nel boccale zucchero e acqua 30 min. 100° vel 1.
Lasciare raffreddare per 12 ore poi unire lo sciroppo all'alcol.
Filtrare il tutto con gli appositi filtri, imbottigliare e conservare in dispensa per 8 giorni prima dell'uso.