400 gr finocchi
100 gr latte
250 gr acqua
20 gr burro
1 cucchiaio colmo di maizena o fecola di patate
una presa di sale
noce moscata
parmigiano
pepe e crostini a piacere
Tagliare il finocchio a pezzi e inserirlo nel boccale 20 sec vel 3.
Aggiungere acqua,latte e sale: 12 min 90°C vel 1.
Incorporare il burro e la maizena e la noce moscata 5 min 90°C vel 4.
Infine "vellutare"; 2 min vel 9.
Servire calda con una spolveratina di pepe e parmigiano.
Con o senza crostini è davvero ottima!
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