Palline di ricotta farcite

400 gr.di ricotta
20 olive farcite
foglioline di menta o rucola
sale e pepe
10 mandorle pelate

Inserire le mandorle nel boccale: 10 sec.vel.9.
Aggiungere ricotta, sale e pepe e amalgamare: 10 sec.vel.2 spatolando.
Togliere il composto dal boccale e lasciarlo in frigorifero per 15 min.
Con le mani formare le palline e mettete in ognuna in mezzo un'oliva.
Lavate e asciugate le foglie di menta e inseritele nel boccale pulito, tritare vel. 4 a 8 per 15 sec.
Arrotolate nel trito le palline e tenetele in frigo sino al momento di servire.