1 litro di latte fresco
10 gocce di caglio (si compra in farmacia)
sale
Mettere latte e un pizzico di sale nel boccale 5 min 40° vel. 2.
Aggiungere le 10 gocce di caglio 45 sec. vel 4-5.
Lasciare riposare 1 ora nel boccale, poi filtrare col cestello.
Lasciate scolare tutta la notte, potete ricuperare il siero e usarlo sia nei risotti che nelle vellutate.
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