Crema di funghi e castagne

250 g di funghi geloni od orecchiette
100 g di purea di castagne
1 porro
1 patata piccola
1/2 misurino di olio extra vergine d'oliva
1 noce di burro
6 misurini di brodo di pollo
sale e pepe


Tritare il porro 3 secondi, velocità 4, e soffriggere con l'olio e il burro 5
minuti, temperatura varoma, velocità 1.
Soffriggere anche i funghi tagliati a strisce, 4 minuti, temperatura varoma,
velocità 2.
Aggiungere la purea di castagne, il brodo di pollo, il sale, il pepe e la
patata tagliata a cubetti, e cuocere 10 minuti, a 100°, velocità 2.
Quando la patata è molle, tritare tutto bene.

Presentazione:
Si può anche saltare qualche altro tipo di fungo come contorno.

Grazie Mariella!