Torta carote e mandorle

180 gr di farina 0 integrale (o di farro)
250 gr di carote
125/150 gr di zucchero di canna
200 gr di mandorle tritate grossolanamente (o nocciole)
100 gr di olio di semi
3 uova
100 gr di uvetta
1 bustina di lievito cremor tartano (o lievito in polvere)
zucchero a velo q. b.

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 3, aggiugere l’olio, la farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel 4, successivamente aggiungere l’uvetta (precedentemente ammollata e poi strizzata), le mandorle e le carote tritate, amalgamare: 1 min. Antiorario vel. 3. Versare il composto in una tortiera ricoperta di carta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente, spolverizzare di zucchero a velo e servire… Buon appetito!

N.B. se preferite potete usare soltanto gli albumi, devono essere montati a neve e vanno inseriti nell’impasto alla fine con un movimento dal basso verso l’alto.

Biscotti di farro

500 gr di farina di farro
150 gr di zucchero di canna
140 gr di olio di semi
125 gr di acqua fredda
12 gr di lievito cremor tartaro

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 4. poi 1 min. vel. Spiga. Ricoprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta, lavorare con le mani. Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliare i biscotti della forma desiderata, adagiarli su carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire… buon appetito! .

Farfalle

350 grammi di farfalle
basilico
prezzemolo
origano
erba cipollina
timo
q.b. di sale
olio extra vergine d'oliva
1 spicchio di aglio


Preparazione

Tritare molto finemente le erbe, versarle nel bocale con olio, sale ed uno spicchio di aglio vel 4 min. Lessare le farfalle, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta alla salsina, unire le farfalle, mescolare e servire

Zucchine ripiene di tonno

Ingredienti
Zucchine: 800 gr
Tonno: 200 gr
Prezzemolo: 1 ciuffo
Mollica di pane: 50 gr
Aglio: 1 spicchio
Olio: 2 cucchiai
Salsa di pomodoro: 100 ml
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

Lavare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza. Scavare con un cucchiaio il centro di ogni pezzo e tenere la polpa da parte.

Inserire nel boccale la mollica di pane, aglio, prezzemolo e capperi: 2 sec. vel. 10. Unire polpa delle zucchine, tonno, olio, sale e pepe: lavorare spatolando 10 sec. vel. 4.

Riempire con un cucchiaio le zucchine, sistemarle in una pirofila unta, versare sopra il sugo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti

Risotto croccante di zucchine

Ingredienti:
una cipolla piccola, 40g.olio, una zucchina grande o due piccole, un pugno di frutta secca(mandorle,pistacchio),350g.di riso carnaroli, 100g.vino bianco, 900g.acqua bollente, un cucchiaio di dado bimby, una bustina di zafferano(facoltativa), burro per mantecare.

Preparazione:
Tritare non troppo la frutta secca e metterla da parte. Tritare finemente la cipolla, aggiungere la zucchina e tritare grossolanamente. Aggiungere l'olio, rosolate 3 minuti a temperatura 100° impostate l'antiorario, velocità 1. Unire riso e vino, tostate 3 minuti temperatura 100° sempre l'antiorario, velocità 1. Aggiungere l' acqua calda, il dado e cuocere circa 15 minuti 100°, antiorario, velocità1. A fine cottura unite zafferano e la frutta secca. Mantecate con poco burro.

Pasta e patate

30 grammi di cipolla, 1cucchiaio di salsa oppure 2 pomodori maturi rossi, 3 patate medie tagliate a cubetti, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 950 grammidi acqua, 300 di tubettini o altro tipo di pasta, pecorino o parmiggiano grattugiato a piacere, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, spezzettare: 5 secondi velocità 4 unire, l'olio, il pomodoroo la salsa, le patete: 4 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare l'acqua, salare e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare la pasta e mettere il tempo di cottura riportato sulla confezione, 100° antiorario velocità 1. Aggiustare di sale, versare in una zuppiera, distribuire il formaggio, il pepe. Buon appetito!

Spumone al caffè

•400gr. di ghiaccio a cubetti
•100gr. di zucchero
•1/2mis. di caffè nescafé,
•1 mis. scarso di latte magroPreparazione:

Polverizzare lo zucchero e il Nescafé per 10 Secondi a Velocità Turbo.
Unir tutti gli ingredienti e lavorar per 5 Minuti a Velocità 5 finché lo spumone sarà ben montato.