Marmellata di peperoni rossi

500 gr. peperoni rossi
500 gr. mele
500 gr. zucchero
un pizzico di peperoncino


Nel boccale mettere peperoni e mele a pezzi con un pizzico di peperoncino e cuocere 10 minuti a 100° vel. soft, poi frullare a vel.5, aggiungere lo zucchero e cuocere per 30 min. a vel.2 temp. Varoma.
Si accompagna con i formaggi e si mantiene a lungo in frigo. Deliziosa!

Vellutata di carote e porri

4 carote medie
3 porri
1 cucchiaio scarso di dado bimby
1/2 brick di panna normale o vegetale
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di curry
acqua


Lavare e raschiare le carote e i porri. Tagliare a pezzi le verdure e metterle nel boccale. Tritare a velocità 4 per 30 secondi. Introdurre 1 cucchiaio d'olio e far stufare per 5 minuti a 100°,
velocità soft. A questo punto mettere acqua fino a coprire le verdure (anche un pochino di più) e il dado e cuocere per 15 minuti a 100° velocità soft. A fine cottura far raffreddare per qualche minuto e omogeneizzare a velocità turbo. Aggiungere la panna e curry e servire con crostini

Vellutata di funghi

35 g di funghi porcini secchi
400 g di funghi champignon
400 g di acqua
1 cucchiaio e 1/2 di dado Bimby
1 scalogno
50 g di farina
50 g di panna da cucina
un ciuffetto di prezzemolo
20 g di parmigiano

Mettere in ammollo i funghi porcini e conservare l'acqua.
Tritare lo scalogno per qualche secondo a vel.7 e soffriggere per 3 min. 100 gradi vel.1.
Aggiungere i funghi, l'acqua dei porcini e altra acqua per arrivare a 400 g, il dado e cuocere per 10 min. vel.2 a 100 gradi.
Tritare il tutto per 10 sec. a vel.7, aggiungere la farina e cuocere ancora per 5 min. a 100 gradi vel.4.
Aggiungere la panna, il parmigiano ed il prezzemolo e frullare il tutto per 20 sec. a vel.10

Vellutata di piselli

450 gr di piselli surgelati
3 cipollotti bianchi
450 gr di acqua
1 pizzico di sale
30 gr di olio
pepe nero macinato sul momento q.b.

Mondare i cipollotti lasciando anche un poco di parte verde. Mettere nel boccale olio, piselli, cipollotti, acqua e sale, cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel.Soft. A fine cottura, lasciare raffreddare per 5 minuti prima di omogeneizzare: 1 min. vel.8. Servire con crostini di pane tostato a piacere, irrorare con un filo di olio extravergine d'oliva e pepe nero macinato al momento.

Aperitivo all'ananas

200 gr. ananas fresco o quello in barattolo
100 gr. pesche sbucciate fresche o in barattolo
100 gr. zucchero canna
succo di 2 lime
7 cubetti di ghiaccio
60 gr. contreau
400 gr. acqua


Versare nel boccale ananas, pesche, zucchero e succo di lime a vel.7/8 per 1 min.
Aggiungere ghiaccio e dare tre colpi di turbo.
Infine aggiungere l'acqua e il cointreau, mescolare 10 se. vel.2 e servire.

Risotto di ficchi e pancetta

300 gr. di riso carnaroli
10 fichi
1 cipolla
70 gr. di pancetta affumicata a cubetti
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 gr. di burro
600 gr acqua
dado bimby q.b.
pepe
1 1/2 misurino di vino bianco


Nel boccale inserite la cipolla e tritate: 5 sec vel. 4.
Aggiungete il burro: 3 min, 100º vel. 1.
Unite la pancetta e fatte insaporire: 2 min, 100º, vel. soft.
Aggiungiamo il riso e tostare: 2 min 100º vel. 1. antiorario
Unite il vino bianco e fatelo evaporare: 1 min 100º vel. 1. antiorario.
Unite l'acqua e il dado e poi cuocere per 15 min (cottura data dal riso utilizzato) a 100º vel. 1 antiorario.
Mancando 5 minuti aggiungete i fichi sbucciati e spezzettati e una manciata di pepe. Mantecare il risotto con burro e parmigiano,fatelo riposare 2 minuti coperto prima di servire.

Bruschette al tonno

8 fette di pane pugliese
100 gr. di tonno sottolio sgocciolato
50 gr. di burro
10 gr. di sale
1 pomodoro fresco
cetriolini sottaceto.

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, tonno, burro e sale: 10 sec. Vel. 6. Posizionare la farfalla e amalgamare bene: 20 sec. Vel. 2. Tostare il pane, spalmarlo con il composto e guarnire con cetriolini e pomodori a dadini. I dadini di pomodoro si possono anche mettere ad insaporire con uno spicchio di aglio, pepe e sale.
Sgocciolare bene prima di guarnire.

NB: Dosi per 8 persone