500 gr di farina di farro
150 gr di zucchero di canna
140 gr di olio di semi
125 gr di acqua fredda
12 gr di lievito cremor tartaro
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 4. poi 1 min. vel. Spiga. Ricoprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta, lavorare con le mani. Stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliare i biscotti della forma desiderata, adagiarli su carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa. Lasciar raffreddare e servire… buon appetito! .
giovedì 19 gennaio 2012
Farfalle
350 grammi di farfalle
basilico
prezzemolo
origano
erba cipollina
timo
q.b. di sale
olio extra vergine d'oliva
1 spicchio di aglio
Preparazione
Tritare molto finemente le erbe, versarle nel bocale con olio, sale ed uno spicchio di aglio vel 4 min. Lessare le farfalle, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta alla salsina, unire le farfalle, mescolare e servire
basilico
prezzemolo
origano
erba cipollina
timo
q.b. di sale
olio extra vergine d'oliva
1 spicchio di aglio
Preparazione
Tritare molto finemente le erbe, versarle nel bocale con olio, sale ed uno spicchio di aglio vel 4 min. Lessare le farfalle, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta alla salsina, unire le farfalle, mescolare e servire
Zucchine ripiene di tonno
Ingredienti
Zucchine: 800 gr
Tonno: 200 gr
Prezzemolo: 1 ciuffo
Mollica di pane: 50 gr
Aglio: 1 spicchio
Olio: 2 cucchiai
Salsa di pomodoro: 100 ml
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Lavare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza. Scavare con un cucchiaio il centro di ogni pezzo e tenere la polpa da parte.
Inserire nel boccale la mollica di pane, aglio, prezzemolo e capperi: 2 sec. vel. 10. Unire polpa delle zucchine, tonno, olio, sale e pepe: lavorare spatolando 10 sec. vel. 4.
Riempire con un cucchiaio le zucchine, sistemarle in una pirofila unta, versare sopra il sugo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti
Zucchine: 800 gr
Tonno: 200 gr
Prezzemolo: 1 ciuffo
Mollica di pane: 50 gr
Aglio: 1 spicchio
Olio: 2 cucchiai
Salsa di pomodoro: 100 ml
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Lavare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza. Scavare con un cucchiaio il centro di ogni pezzo e tenere la polpa da parte.
Inserire nel boccale la mollica di pane, aglio, prezzemolo e capperi: 2 sec. vel. 10. Unire polpa delle zucchine, tonno, olio, sale e pepe: lavorare spatolando 10 sec. vel. 4.
Riempire con un cucchiaio le zucchine, sistemarle in una pirofila unta, versare sopra il sugo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti
mercoledì 18 gennaio 2012
Risotto croccante di zucchine
Ingredienti:
una cipolla piccola, 40g.olio, una zucchina grande o due piccole, un pugno di frutta secca(mandorle,pistacchio),350g.di riso carnaroli, 100g.vino bianco, 900g.acqua bollente, un cucchiaio di dado bimby, una bustina di zafferano(facoltativa), burro per mantecare.
Preparazione:
Tritare non troppo la frutta secca e metterla da parte. Tritare finemente la cipolla, aggiungere la zucchina e tritare grossolanamente. Aggiungere l'olio, rosolate 3 minuti a temperatura 100° impostate l'antiorario, velocità 1. Unire riso e vino, tostate 3 minuti temperatura 100° sempre l'antiorario, velocità 1. Aggiungere l' acqua calda, il dado e cuocere circa 15 minuti 100°, antiorario, velocità1. A fine cottura unite zafferano e la frutta secca. Mantecate con poco burro.
una cipolla piccola, 40g.olio, una zucchina grande o due piccole, un pugno di frutta secca(mandorle,pistacchio),350g.di riso carnaroli, 100g.vino bianco, 900g.acqua bollente, un cucchiaio di dado bimby, una bustina di zafferano(facoltativa), burro per mantecare.
Preparazione:
Tritare non troppo la frutta secca e metterla da parte. Tritare finemente la cipolla, aggiungere la zucchina e tritare grossolanamente. Aggiungere l'olio, rosolate 3 minuti a temperatura 100° impostate l'antiorario, velocità 1. Unire riso e vino, tostate 3 minuti temperatura 100° sempre l'antiorario, velocità 1. Aggiungere l' acqua calda, il dado e cuocere circa 15 minuti 100°, antiorario, velocità1. A fine cottura unite zafferano e la frutta secca. Mantecate con poco burro.
Pasta e patate
30 grammi di cipolla, 1cucchiaio di salsa oppure 2 pomodori maturi rossi, 3 patate medie tagliate a cubetti, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 950 grammidi acqua, 300 di tubettini o altro tipo di pasta, pecorino o parmiggiano grattugiato a piacere, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, spezzettare: 5 secondi velocità 4 unire, l'olio, il pomodoroo la salsa, le patete: 4 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare l'acqua, salare e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare la pasta e mettere il tempo di cottura riportato sulla confezione, 100° antiorario velocità 1. Aggiustare di sale, versare in una zuppiera, distribuire il formaggio, il pepe. Buon appetito!
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, spezzettare: 5 secondi velocità 4 unire, l'olio, il pomodoroo la salsa, le patete: 4 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare l'acqua, salare e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1. Versare la pasta e mettere il tempo di cottura riportato sulla confezione, 100° antiorario velocità 1. Aggiustare di sale, versare in una zuppiera, distribuire il formaggio, il pepe. Buon appetito!
venerdì 30 dicembre 2011
Spumone al caffè
•400gr. di ghiaccio a cubetti
•100gr. di zucchero
•1/2mis. di caffè nescafé,
•1 mis. scarso di latte magroPreparazione:
Polverizzare lo zucchero e il Nescafé per 10 Secondi a Velocità Turbo.
Unir tutti gli ingredienti e lavorar per 5 Minuti a Velocità 5 finché lo spumone sarà ben montato.
•100gr. di zucchero
•1/2mis. di caffè nescafé,
•1 mis. scarso di latte magroPreparazione:
Polverizzare lo zucchero e il Nescafé per 10 Secondi a Velocità Turbo.
Unir tutti gli ingredienti e lavorar per 5 Minuti a Velocità 5 finché lo spumone sarà ben montato.
Gnocchetti
Per 4 persone:
•340 gr di ricotta fresca e soda,
•200 gr di farina,
•70 gr di parmigiano
Mettere il parmigiano a pezzi nel boccale e tritare con qualche colpo di turbo poi a vel 8 per circa 20-30″.
Aggiungere la ricotta e la farina, amalgamare a vel 2-3 per 1′ circa, guardate dal foro si formerà quasi una palla. Infarinare leggermente e costantemente la spianatoia tagliare pezzi di impasto e formare dei bastoncini della misura di un migniolo e tagiare gnocchetti di 1 cm circa.
Buttarli in acqua bollente salate e scolarli dopo un minutino che galleggiano va li ho a gusto il tempo di cottura). Sono semplici, rapidi e buoni.
•340 gr di ricotta fresca e soda,
•200 gr di farina,
•70 gr di parmigiano
Mettere il parmigiano a pezzi nel boccale e tritare con qualche colpo di turbo poi a vel 8 per circa 20-30″.
Aggiungere la ricotta e la farina, amalgamare a vel 2-3 per 1′ circa, guardate dal foro si formerà quasi una palla. Infarinare leggermente e costantemente la spianatoia tagliare pezzi di impasto e formare dei bastoncini della misura di un migniolo e tagiare gnocchetti di 1 cm circa.
Buttarli in acqua bollente salate e scolarli dopo un minutino che galleggiano va li ho a gusto il tempo di cottura). Sono semplici, rapidi e buoni.
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