Mostarda

2 litri di mosto ridurlo ad un litro- per 1 litro di mosto già ridotto
-75 gr. di amido di grano mandorle abbrustolite e tritate
- buccia d'arancia tagliata a pezzetti
-un pizzico di camommo e chiodi di garofano
,-stecca di cannella.



Nel boccale mettere le mandorle tostate e la buccia di arancia, dare tre colpi di Turbo e mettere da parte. Posizionare la farfalla,mettere 1 litro di mosto già ridotto e freddo. Aggiungere 73 gr. di amido di grano e la stecca di cannella, portare ad ebollizione circa 7 minuti a 100°, togliere la farfalla e la stecca di cannella. Quando inizia a rassodarsi aggiungere le mandorle tostate e tritate con l'arancia, aggiungere un pizzico di polvere di chiodi di garofano e di camommo o cardamomo